سالاد ذرت و میگو را با این سس مخصوص خوشمزه درست کن! - شهر ورزش

مواد لازم برای تهیه سالاد میگو ذرت

مواد لازم برای تهیه سس سالاد میگو و ذرت

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 10 دقیقه

مدت زمان لازم برای تهیه سالاد با ذرت و میگو: 20 دقیقه

مراحل طرز تهیه سالاد میگو و ذرت در خانه

سالاد ذرت و میگو به علت استفاده از میگو، ذرت و آووکادو در تهیه آن دارای خواص بی شماری برای سلامت بدن است. برای تهیه این سالاد مقوی مطابق مراحل زیر عمل کنید.

مرحله اول: میگو را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد میگو و ذرت، به سراغ میگوها بروید. اگر از میگو پاک نشده استفاده می کنید باید آن را تمیز کنید. در ابتدا میگوها را بشویید، سپس پوست آن را جدا کنید.

با استفاده از یک چاقوی تیز و باریک رگ سیاه پشت میگوها را جدا کنید. این رگ علاوه بر ظاهر ناخوشایندی که دارد، طعم بدی هم به غذا می دهد. بعد از آنکه میگو را پاک کردید مجددا با آب به صورت کاملا تمیز بشویید. سپس در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آنها خارج گردد. سایر را بلد هستید؟

بعلاوه شما می توانید به جای 1 کیلوگرم میگوی تازه از نیم کیلوگرم میگوی پاک شده یا منجمد بهره ببرید. اگر میگوها منجمد هستند صبر کنید یخ میگو در فضای یخچال آب گردد.

شما می توانید برای تهیه میگو به صورت آماده و بسته بندی شده به روش و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله دوم: میگو را مرینیت کنید

میگوها را در یک ظرف گود مناسب بریزید. مقداری روغن زیتون به ظرف اضافه کنید. در ادامه ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا را به میگوها اضافه کنید. ادویه و روغن زیتون را با دست به میگو بمالید به نحوی کل میگو به مواد آغشته و مزه دار گردد.

شما می توانید برای تهیه روغن زیتون و انواع ادویه شامل نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا به روش حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله سوم: میگو را سرخ کنید

یک تابه بردارید و مقدار مناسبی از روغن سرخ کردنی در آن بریزید. تابه را به همراه روغن روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا کاملا داغ گردد. سپس میگوهای مرینیت شده را به آن اضافه کنید.

حرارت را روی حالت میانه بگذارید تا میگوها کاملا مغزپخت شوند. میگوها را بچرخانید تا سمت دیگرش نیز سرخ گردد. بعد از آنکه به خوبی سرخ شدند آنها را از روی حرارت بردارید و روی یک دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها جذب دستمال گردد.

شما می توانید برای تهیه روغن سرخ کردنی به روش حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله چهارم: ذرت را آماده کنید

در این مرحله از طرز تهیه سالاد میگو و ذرت، بعد از آماده کردن میگو به سراغ ذرت بروید. دانه های ذرت را جدا و آن را دون کنید. سپس آن را بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آنها خارج گردد.

اگر تابه مخصوص گریل دارید ذرت را به راحتی می توانید گریل کنید. کافی است داخل تابه را با روغن زیتون کمی چرب کنید سپس ذرت را با نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کنید. تابه گریل را به طور مداوم روی حرارت بچرخانید تا همه طرف ذرت طلایی و گریل گردد.

اگر ذرت تازه ندارید از ذرت منجمد یا ذرت کنسرو بهره ببرید. برای استفاده از کنسرو ذرت آن را به مدت 20 دقیقه بجوشانید، بعد کنسرو را در یک آبکش بریزید تا آب نداشته باشد. اگر هم ذرت منجمد دارید صبر کنید یخ ذرت آب گردد سپس آن را بخارپز کنید.

شما می توانید برای تهیه ذرت منجمد و کنسرو ذرت آماده به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله پنجم: بقیه مواد سالاد میگو و ذرت را آماده کنید

یک عدد گوجه فرنگی را بشویید و آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. گوجه فرنگی خرد شده را برای تهیه سالاد ذرت با میگو کنار بگذارید.

یک عدد آووکادو را نیز با آب بشویید. آن را از وسط نصف کنید و هسته آن را جدا کنید. آووکادو را نیز به شکل نگینی و در مقدار دلخواه خرد کنید.

یک دسته گشنیز تازه را پاک کنید و برگ های زرد و ساقه های ضخیم آن را جدا کنید. گشنیز را تازه برای چند دقیقه در محلول آب و نمک بخیسانید. سپس آن را آبکشی کنید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آنها خارج گردد. گشنیزها را به صورت ساطوری ریز خرد کنید.

مرحله ششم: سالاد ذرت و میگو را آماده کنید

یک ظرف گود با ابعاد مناسب انتخاب کنید. میگوی سرخ شده و ذرت گریل شده را داخل ظرف بریزید. گوجه فرنگی، آووکادو و گشنیز خرد شده را نیز به ظرف اضافه کنید. همه مواد سالاد را به خوبی با یکدیگر هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله هفتم: سس سالاد را آماده کنید

در ادامه تهیه سالاد مخصوص میگو و ذرت، یک ظرف دیگر برای آماده کردن سس بردارید. 2 قاشق غذاخوری آبلیمو، 2 قاشق چای خوری عسل و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون در ظرف بریزید.

2 حبه سیر را پوست بگیرید و بشویید. سیر را با رنده مخصوص رنده کنید یا آن را له کنید و به شکل پوره در آورید و به بقیه مواد اضافه کنید. تمام مواد سس را با یکدیگر هم بزنید تا یکدست و غلیظ شوند.

شما می توانید برای تهیه عسل و آبلیمو به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله آخر: سس را به سالاد میگو و ذرت اضافه و سرو کنید

سالاد میگو و ذرت و سس مخصوص آن آماده است. سس را به سالاد اضافه کنید و هم بزنید تا عطر و مزه ها کاملا به خورد یکدیگر بروند. می توانید سس را در ظرفی جداگانه بریزید و در کنار سالاد آن را سرو کنید. سالاد ذرت و میگو شما آماده است.

نکات مهم در طرز تهیه سالاد میگو و ذرت مجلسی

• در تهیه این سالاد حتما از میگوی تازه (مشخصات میگوی سالم و تازه) بهره ببرید. میگوی کهنه بوی نامطبوعی دارد و روی طعم سالاد ذرت و میگو تاثیر بگذارد.
• اگر به آووکادو دسترسی ندارید آن را از مواد اولیه سالاد حذف کنید.
• آووکادو در مجاورت هوا رنگش تغییر می نماید و قهوه ای می گردد. به همین علت آووکادو را در مرحله آخر خرد کنید و به سالاد اضافه کنید.
• بهتر است سالاد میگو و ذرت را به صورت تازه مصرف کنید تا طعم بهتری داشته باشد و آووکادو اکسید نگردد.
• اضافه کردن آبلیمو به آووکادو باعث می گردد تا دیرتر رنگ آن تغییر کند.
• اگر به طعم تند علاقه دارید از پودر فلفل قرمز یا فلفل تازه تند نیز می توانید بهره ببرید.
• اگر زمان کافی برای آماده کردن ذرت ندارید از ذرت کنسروی بهره ببرید.
• میگو را می توانید به جای سرخ کردن، به صورت گریل آماده و به سالاد اضافه کنید.
• اگر از میگوی یخ زده استفاده می کنید، می توانید آن را برای چند دقیقه در آب نمک قرار دهید تا یخ آن سریع باز و تازه گردد.

فوت و فن های خوشمزه شدن سالاد میگو ذرت به روش رستورانی

ذرت را به چه روش دیگری می توان در تهیه این سالاد به کار برد؟

ذرت را به صورت بخارپز شده نیز می توانید آماده کنید و در سالاد میگو به کار ببرید. برای این کار ذرت ها را در یک سبد فلزی کوچک قرار دهید. یک قابلمه متناسب با سایز سبد انتخاب کنید و حدود یک سوم آن را آب بریزید.

سبد را در قابلمه قرار دهید به نحوی که از کف قابلمه فاصله داشته باشد و بعلاوه مقدار آب روی سبد را نباید فرا گیرد. قابلمه را روی حرارت قرار دهید. در ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید دانه های ذرت با بخار آب کاملا بپزند.

چرا میگو در سالاد سفت و لاستیکی می گردد؟

میگوها را نباید بیش از مقدار بپزید. زیاد ماندن میگو روی حرارت باعث می گردد هم سفت گردد و هم طعم خود را از دست بدهد.

چرا طعم میگو تلخ می گردد؟

پاک کردن میگو یک نکته مهم برای استفاده از آن در انواع غذاهاست. برای آنکه میگویی که در طرز تهیه سالاد میگو و ذرت به کار می برید تلخ نگردد؛ حتما آن را به درستی تمیز کنید و حتما رگ میگو را بیرون بیاورید. این رگ درست در ناحیه پشت کمر میگو قرار گرفته است. اگر با چاقو یک برش عمودی نسبتاً سطحی روی این بخش بزنید، رگ میگو قابل مشاهده است. وجود این رگ موجب می گردد که میگو طعم تلخ و بوی نامطبوعی پیدا کند