طرز تهیه چیز کیک انار شب یلدا بدون فر
به گزارش شهر ورزش، وقتی در پی یک دسر خوشمزه و چشم گیر هستید اما نمی خواهید فر را روشن کنید، پخت چیز کیک بدون فر انار برترین راهکار برای شماست. برخلاف سایر چیزکیک ها، این کیک دارای بافتی شبیه موس و رویه ای خیره کننده از سس انار است. لایه میوه انار به این کیک رنگی زنده و طعمی تازه و ملس را اضافه می نماید که می تواند آن را مناسب دورهمی های شب یلدا کند. پس دست به کار شوید و طرز تهیه چیز کیک انار را همراه ما با ویدئویی مجذوب کننده مرور و تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک انار
- بیسکویت دایجستیو (خردشده) 1/2 پیمانه
- پسته 100 گرم
- شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
- پور دارچین 1/2 قاشق چای خوری
- کره (ذوب شده) 1/2 پیمانه
- پنیر خامه ای ویلی خرید آنلاین 456 گرم
- خامه قنادی 950 گرم
- پودر ژلاتین 1 قاشق چای خوری
- آب سرد 1 قاشق سوپ خوری
مواد لازم برای سس انار
- انار دانه شده 300 گرم
- شکر 30 گرم
- پودر ژلاتین 1 قاشق چای خوری
- آب سرد 1 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه چیز کیک انار
1. پودر بیسکوییت و پسته
در اولین مرحله از طرز تهیه چیز کیک انار ابتدا بیسکویت را همراه پسته در غذاساز بریزید و هم بزنید تا پودر گردد.
2. آماده کردن قالب چیز کیک
کف قالب کمربندی را با کاغذ روغنی بپوشانید. پودر بیسکویت و پسته را همراه شکر قهوه ای و پودر دارچین و کره در ظرفی بریزید و بـا هم مخلوط کنید و در قالب کمربندی بریزید؛ با پشت قاشق خوب صاف کنید و فشار دهید سپس یک ساعت در یخچال قرار دهید.
3. آماده کردن مخلوط پنیری
پنیر خامه ای و خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا بافت آن یکدست گردد. پودر ژلاتین را همراه آب سرد در ظرفی کوچک بریزید، روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا حل گردد سپس مخلوط پنیر ویلی را به آن اضافه کنید.
4. قرار دادن لایه پنیری روی لایه بیسکوییتی
قالب را از یخچال خارج نموده، مخلوط پنیر را روی پایه بیسکویت بریزید و بـا پشت قاشق صاف کنید. قالب را بـه مدت حداقل 4 ساعت دیگر و حداکثر یک شب در یخچال قرار دهید.
5. آماده کردن سس انار
در این فاصله، سس انار را آماده کنید. دانه های انار را همراه شکر در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا آب بیاندازد و کمی غلیظ شـود سپس از صافی رد کنید. پودر ژلاتین را همراه آب سرد در ظرفی کوچک بریزید، روی حرارت بخار آب جوش قـرار دهید تـا حل گردد سپس آن را با آب انار غلیظ شـده مخلوط کنید.
6. ریختن سس انار روی چیز کیک انار
چیز کیک را از یخچال خارج کنید. دور کیک را چاقو بکشید تا شل گردد سپس دور قالب را باز کنید و چیزکیک را بـه ظرف سرو منتقل کنید. حالا سس انار را روی چیزکیک بریزید. برای گارنیش می توانید از خامه زده شده، استیک های شکلاتی، دانه انار تازه و چند شاخه رزماری بهره ببرید.
نکات تکمیلی برای تهیه چیزکیک
تهیه چیزکیک با بیسکویت کار ساده اما جالبی است که بسیار مناسب مراسم و دورهمی ها بخصوص دورهمی شب یلداست. اگر دوست دارید نکات بیشتری در مورد این شب و تهیه چیز کیک بدانید خوب است نکات زیر را هم مدنظر داشته باشید.
استفاده از انار تزیین شده برای چیزکیک
یکی از کارهای مجذوب کننده شب یلدا تزیین میوه های مرتبط با این شب است. اگر دوست دارید ترکیب خوبی از چیز کیک انار و تزیین انار داشته باشید می توانید در کتاب کاله روش های تزیین انار را ببینید.
اهمیت استفاده از پنیر خامه ای مناسب برای چیزکیک
پنیر خامه ای ویلی یکی از پنیرهای عالی با طعم و بافت مناسب یکی از برترین گزینه ها برای تهیه چیزکیک است. این پنیر خوشمزه بخاطر خاصیت مالش پذیری خوبش و کم بودن نمکش برترین گزینه برای چیزکیک است.
منبع: کتاب کاله