طرز پخت کیک دو رنگ، معروف به زِبرا کیک!
به گزارش شهر ورزش، زندگی امروز /در این مطلب طرز تهیه کیکی دو رنگ، به سبک گوره خری.
به گزارش زندگی امروز به نقل از وب سایت سرآشپز ،که به زبرا کیک معروف است را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم:
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
ماست (یا شیر) 1 لیوان
آرد سفید 2 لیوان
روغن 1/2 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 4-3 عدد
کیک دو رنگ(زبرا کیک)
طرز تهیه:
1-درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
2-آرد را چند بار الک کنید تا سبک گردد سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
3-مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
4-بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.
5- 3 قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
6-و 3 قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه نموده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از 2 ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
7-اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.
8-کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید 3 قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای 3 قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه بهره ببرید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه هم اندازه بهره ببرید.
9-بدون تکون دادن قالب 3 قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
10-اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا کوشش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.اندازه کیک نباید از 3/4 (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.
11-بعد از اینکه همه مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
12-به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
13-یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.
14-میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.
15-قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن نموده اید به مدت 30 - 40 دقیقه قرار دهید.
16-میتونید سر 30 دقیقه کیک رو چک کنید.
17- 20 دقیقه اول به هیچ وجه در فر یا مایکروفر رو باز نکنید.
18-بعد از 40 دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.
19-کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک گردد سپس از قالب خارج نموده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.
سایر نکات:
1-اندازه شکر رو میتوانی تا یک لیوان نیم هم بریزید.
2-این کیک را توی قابلمه هم میتوان پخت که فقط کف قابلمه رو کمی چرب میکنید و روی شعله خیلی ملایم زیر قابلمه شعله پخش کن میذارید و روی در قابلمه دمکنی میذارید تا عرق در قابلمه روی کیک را خیس نکند.
منبع: زندگی روز