طرز پخت کیک دو رنگ، معروف به زِبرا کیک! - شهر ورزش

به گزارش زندگی امروز به نقل از وب سایت سرآشپز ،که به زبرا کیک معروف است را به شما آموزش داده ایم.

مواد لازم:

پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری

بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری

وانیل 1 قاشق چای خوری

ماست (یا شیر) 1 لیوان

آرد سفید 2 لیوان

روغن 1/2 لیوان

شکر 1 لیوان

تخم مرغ 4-3 عدد

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

طرز تهیه:

1-درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.

2-آرد را چند بار الک کنید تا سبک گردد سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.

3-مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.

4-بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.

5- 3 قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید

6-و 3 قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه نموده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از 2 ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.

7-اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.

8-کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید 3 قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای 3 قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه بهره ببرید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه هم اندازه بهره ببرید.

9-بدون تکون دادن قالب 3 قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.

10-اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا کوشش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.اندازه کیک نباید از 3/4 (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.

11-بعد از اینکه همه مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.

12-به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.

13-یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.

14-میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.

15-قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن نموده اید به مدت 30 - 40 دقیقه قرار دهید.

16-میتونید سر 30 دقیقه کیک رو چک کنید.

17- 20 دقیقه اول به هیچ وجه در فر یا مایکروفر رو باز نکنید.

18-بعد از 40 دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.

19-کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک گردد سپس از قالب خارج نموده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.

سایر نکات:

1-اندازه شکر رو میتوانی تا یک لیوان نیم هم بریزید.

2-این کیک را توی قابلمه هم میتوان پخت که فقط کف قابلمه رو کمی چرب میکنید و روی شعله خیلی ملایم زیر قابلمه شعله پخش کن میذارید و روی در قابلمه دمکنی میذارید تا عرق در قابلمه روی کیک را خیس نکند.